瓊脂糖的基本結構和特性

          瓊脂糖的基本結構是由1,3連結的β-D-半乳呋喃糖和1,4連結的3,6-脫水α-L-半乳呋喃糖相間聯結而成。
瓊脂糖具有親水性，并幾乎完全不存在帶電基團，對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附，是理想的惰性載體。
瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解，溫度下降到35-40℃液體形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。
瓊脂糖是最常用的分離介質，用作電泳和層析載體，分離生物大分子（核酸、蛋白、多糖等）。 實驗室主要用作核酸電泳的載體。